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NOS FORMULES

ENTREE + PLAT

Entrée + Plat

PLAT + DESSERT

Plat + Dessert

ENTREE + PLAT + DESSERT

Entrée + Plat + Dessert
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APÉRITIFS ET ENTRÉES

Melon du marché d'Antibes

Avec anchois fumés et huile de menthe fraîche

Anchoïade

Délicieuse anchoïade et panisses au poivre de Sichuan

Barbajuan

Raviole de blettes, riz et herbes aromatiques, frite.

Anchois Boquerones

Anchois marinés au vinaigre, citron et épices.

Pissaladière

Tarte fine avec feuilletage au beurre frais, confit d'oignons, anchois et olives.
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PLATS

Bou abaisso

Poissons de pêche locale avec un bouillon léger à la citronnelle et gingembre (daurade / rouget / loup selon la pêche du jour)

Filet de poisson selon arrivage

Poché, beurre léger aux herbes fraiches et gingembre accompagné de purée de pomme de terre nature.

Souris d'agneau confite

Agneau français confit à la sarriette, accompagné de sa purée de pommes de terre nature

Suprême de volaille jaune

Rôti à la fleur de thym, jus corsé citron et marjolaine. Accompagné de purée de pommes de terre nature

Buddha bowl

Salade de quinoa gourmand, avocat, fruits de saison et poisson mariné de pêche locale.
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ENFANTS

Kid's Belles Rives Burger

Pain brioché, viande hachée française, confit d'oignons,  cheddar avec tomate et laitue. Servi avec des chips.

Kid's daurade

Snacké à l'huile d'olive avec purée de pomme de terre à la marjolaine et aux olives

Kid's Ravioles

Ravioles d'effiloché de bœuf, jus de cuisson à la fleur de thym
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GARNITURES

Légumes de saison

Poêlés à l'huile d'olive

Purée de pommes de terre parfumée

aux olives et marjolaine

Panisses

Frites de farine de pois chiche au poivre de Sichuan
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FROMAGES & DESSERTS

Sélection de fromages

Assiette de fromages frais et affinés par Eric Gayraud et ses condiments
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BIERES ET SOFTS
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CAVE
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Melon du marché d'Antibes

Avec anchois fumés et huile de menthe fraîche

Anchoïade

Délicieuse anchoïade et panisses au poivre de Sichuan

Barbajuan

Raviole de blettes, riz et herbes aromatiques, frite.

Anchois Boquerones

Anchois marinés au vinaigre, citron et épices.

Pissaladière

Tarte fine avec feuilletage au beurre frais, confit d'oignons, anchois et olives.

Bou abaisso

Poissons de pêche locale avec un bouillon léger à la citronnelle et gingembre (daurade / rouget / loup selon la pêche du jour)

Filet de poisson selon arrivage

Poché, beurre léger aux herbes fraiches et gingembre accompagné de purée de pomme de terre nature.

Souris d'agneau confite

Agneau français confit à la sarriette, accompagné de sa purée de pommes de terre nature

Suprême de volaille jaune

Rôti à la fleur de thym, jus corsé citron et marjolaine. Accompagné de purée de pommes de terre nature

Buddha bowl

Salade de quinoa gourmand, avocat, fruits de saison et poisson mariné de pêche locale.

Kid's Belles Rives Burger

Pain brioché, viande hachée française, confit d'oignons,  cheddar avec tomate et laitue. Servi avec des chips.

Kid's daurade

Snacké à l'huile d'olive avec purée de pomme de terre à la marjolaine et aux olives

Kid's Ravioles

Ravioles d'effiloché de bœuf, jus de cuisson à la fleur de thym

Légumes de saison

Poêlés à l'huile d'olive

Purée de pommes de terre parfumée

aux olives et marjolaine

Panisses

Frites de farine de pois chiche au poivre de Sichuan

Sélection de fromages

Assiette de fromages frais et affinés par Eric Gayraud et ses condiments
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